Cette rubrique est régulièrement enrichie. Vous retrouverez ici les recettes des différents ateliers de cuisine organisés par Vergers Vivants ou des articles spécifiques à la valorisation fruitière.

Valorisation fruitière

• Guide des ateliers de transformation du Pays de Montbéliard

• Jus de fruits
  • Faire du jus avec l’atelier mobile

• Distillation
  • La mise en fermentation de fruits en fût
  • La distillation traditionnelle à 2 passes (dernier article publié)

Recettes

• Atelier du 13/11/2010 avec M. Dominique DEBROSSE, naturopathe
  • Palets tendres au quinoa
  • Compote d’automne/hiver PoMangue
  • Crumble d’automne
  • Jus d’automne pomme-pruneau

• Atelier du 24 octobre 2010 avec Maïté PETER et Samuel LAURENT
  • Pâte de fruits au coing

• Festival des mômes 2010
  • Jus de pastèque au miel
  • Le cocktail vitaminé
  • Jus de " Pomme-concombre " "